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Es ist ein Stereoisomer von Vitamin C und ähnelt daher in seinen chemischen Eigenschaften Vitamin C.Das Aussehen ist weiß bis hellgelb oder Kristallpulver, geruchlos und sauer, mit einem Schmelzpunkt von 166-172 ° C. Es zersetzt sich und wird allmählich schwarz, wenn es Licht ausgesetzt wird.In trockenem Zustand ist es an der Luft ziemlich stabil, aber es verschlechtert sich schnell, wenn es der Atmosphäre in der Lösung ausgesetzt wird.Es hat fast keine physiologische Aktivität von Ascorbinsäure.Seine antioxidative Wirkung ist besser als die von Ascorbinsäure, aber es hat eine schlechte Hitzebeständigkeit und eine starke Reduzierbarkeit.Schwermetallionen können seine Zersetzung fördern.Es ist leicht löslich in Wasser, mit einer Löslichkeit von 40 g / 100 ml bei normaler Temperatur, löslich in Ethanol, 5 g / 100 ml, unlöslich in Glycerin und unlöslich in Benzol.Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 2,8.
Erythorbinsäure und ihr Natriumsalz sind weit verbreitet und wurden als Lebensmittel-Antioxidantien verwendet, um das Bräunen von Fisch, Fleisch, Gemüse, Fruchtsäften usw. zu verhindern. Es ist eine neue Art von Lebensmittel-Antioxidans, Antiseptikum und Konservierungsmittel, das die Oxidation wirksam reduzieren kann von Lebensmitteln, verhindern das Verblassen von Farbe, Aroma und Geschmack und hemmen auch die Bildung von krebserregendem Ammoniumnitrit in Lebensmitteln.Derzeit ist das Produkt in Fleisch, Gemüse, Obst, Alkohol, Getränken, Konserven, Tee und anderen Lebensmitteln weit verbreitet.Es wird nicht nur für Lebensmittel-Antioxidantien, Farbzusätze und Konservierungsmittel verwendet, sondern hat auch wichtige Anwendungen in Medizin und Gesundheit sowie in täglichen Chemikalien.In der Medizin hat Erythorbinsäure die Funktionen Blutdrucksenkung, Diurese, hepatische Glykogenproduktion, Pigmentausscheidung, Entgiftung usw. Sie kann zur hepatobiliären Bildgebung oder Knochenbildgebung und Behandlung von Nierensteinen verwendet werden;In der chemischen Industrie kann Erythorbinsäure chemische Reaktionen stabilisieren und Reaktionen erleichtern. Sie kann als Stabilisator für chemische Rohstoffe sowie als Elektrolyt in der Elektrolyse und Galvanik verwendet werden.
Es ist ein Stereoisomer von Vitamin C und ähnelt daher in seinen chemischen Eigenschaften Vitamin C.Das Aussehen ist weiß bis hellgelb oder Kristallpulver, geruchlos und sauer, mit einem Schmelzpunkt von 166-172 ° C. Es zersetzt sich und wird allmählich schwarz, wenn es Licht ausgesetzt wird.In trockenem Zustand ist es an der Luft ziemlich stabil, aber es verschlechtert sich schnell, wenn es der Atmosphäre in der Lösung ausgesetzt wird.Es hat fast keine physiologische Aktivität von Ascorbinsäure.Seine antioxidative Wirkung ist besser als die von Ascorbinsäure, aber es hat eine schlechte Hitzebeständigkeit und eine starke Reduzierbarkeit.Schwermetallionen können seine Zersetzung fördern.Es ist leicht löslich in Wasser, mit einer Löslichkeit von 40 g / 100 ml bei normaler Temperatur, löslich in Ethanol, 5 g / 100 ml, unlöslich in Glycerin und unlöslich in Benzol.Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 2,8.
Erythorbinsäure und ihr Natriumsalz sind weit verbreitet und wurden als Lebensmittel-Antioxidantien verwendet, um das Bräunen von Fisch, Fleisch, Gemüse, Fruchtsäften usw. zu verhindern. Es ist eine neue Art von Lebensmittel-Antioxidans, Antiseptikum und Konservierungsmittel, das die Oxidation wirksam reduzieren kann von Lebensmitteln, verhindern das Verblassen von Farbe, Aroma und Geschmack und hemmen auch die Bildung von krebserregendem Ammoniumnitrit in Lebensmitteln.Derzeit ist das Produkt in Fleisch, Gemüse, Obst, Alkohol, Getränken, Konserven, Tee und anderen Lebensmitteln weit verbreitet.Es wird nicht nur für Lebensmittel-Antioxidantien, Farbzusätze und Konservierungsmittel verwendet, sondern hat auch wichtige Anwendungen in Medizin und Gesundheit sowie in täglichen Chemikalien.In der Medizin hat Erythorbinsäure die Funktionen Blutdrucksenkung, Diurese, hepatische Glykogenproduktion, Pigmentausscheidung, Entgiftung usw. Sie kann zur hepatobiliären Bildgebung oder Knochenbildgebung und Behandlung von Nierensteinen verwendet werden;In der chemischen Industrie kann Erythorbinsäure chemische Reaktionen stabilisieren und Reaktionen erleichtern. Sie kann als Stabilisator für chemische Rohstoffe sowie als Elektrolyt in der Elektrolyse und Galvanik verwendet werden.
