Kümmel ätherisches Öl

Beschreibung des ätherischen Öls von Kreuzkümmel

Kreuzkümmelöl kann aus der reifen Frucht des Kreuzkümmels (auch Kreuzkümmelsellerie genannt), einer Schirmpflanze, nach dem Trocknen und Zerkleinern und anschließender Wasserdampfdestillation gewonnen werden.Kreuzkümmelöl ist ein farbloses oder gelblich bis braunes flüchtiges ätherisches Öl, das einen starken und etwas unangenehmen einzigartigen stechenden Duft hat.Die Hauptbestandteile von Kreuzkümmelöl umfassen Linolensäure, Ölsäure, α-Linolensäure, ungesättigte Fettsäure, Fettbegleiter, 1 % ätherisches Öl, Vitamin E, Phytosterol.

Funktion und Anwendung des ätherischen Öls von Kreuzkümmel

Kreuzkümmelöl wird als scharfes Würzmittel verwendet, meist zum scharfen Würzen von Fleisch.Es kann zum Würzen in der Fleischverarbeitung, sowie in eingelegten Produkten, Marmelade, Käse, Suppen, Kuchen, Brot usw. verwendet werden.