Produkte
- Lebensmittelzusatzstoffe
- Aromen und Düfte
- Extrakt
- Super Essen
- Pharmazeutische Hilfsstoffe
- Kosmetische Inhaltsstoffe
- Aminosäuren und Vitamine
- More Categories
- Less Categories
 |
| Menge: | |
|---|---|
Acesulfam ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit dem chemischen Namen Kaliumacetylsulfamat, auch bekannt als AK-Zucker.Es ist ein weißes kristallines Pulver im Aussehen.Es ist ein organisches synthetisches Salz mit einem ähnlichen Geschmack wie Zuckerrohr.Es ist wasserlöslich und leicht löslich in Alkohol.Die chemische Eigenschaft von Acesulfam ist stabil und es ist nicht leicht zu zersetzen;Es nimmt nicht am Stoffwechsel des Körpers teil und liefert keine Energie;Hohe Süße und niedriger Preis;Nicht kariogen;Es hat eine gute Hitze- und Säurestabilität und ist weltweit die vierte Generation synthetischer Süßstoffe.Es kann einen starken synergistischen Effekt erzeugen, wenn es mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, und kann die Süße bei allgemeiner Konzentration um 20 % bis 40 % erhöhen.
1. Physikalische Eigenschaften
Charakter: farbloses oder weißes, geruchloses, starkes süßes kristallines Pulver
Löslichkeit: leicht löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol
Feststoffdichte: 1,512 g/cm3
Optische Absorption: Die maximale Absorptionsspitze liegt im Bereich von Ultraviolett 227 nm
2. Chemische Eigenschaften
Stabilität: Dieses Produkt hat eine gute Stabilität.Es zersetzt sich nicht, nachdem es 10 Jahre lang bei Raumtemperatur in großen Mengen gelagert wurde, und seine Süße hat nach etwa zweijähriger Lagerung in wässriger Lösung (pH = 3,0-3,5, 20 ℃) nicht abgenommen.Obwohl es sich nach mehrmonatiger Lagerung bei 40 °C zersetzt, ist seine Stabilität während des Erhitzungsprozesses gut.Sterilisation und Pasteurisation haben keinen Einfluss auf den Geschmack.
1. Acetylacetamid, Schwefeltrioxid und KOH als Rohstoffe
Der erste Schritt besteht darin, Acetylacetaminosulfonsäure in einem inerten organischen oder anorganischen Lösungsmittel zu synthetisieren und SO3 in Acetylacetamid zur zyklischen Kondensation zu leiten.Dann wird es extrahiert und getrennt und dann mit KOH umgesetzt, um das Produkt zu erhalten.Fügen Sie beispielsweise bei -60 °C 5,1 g (50 mmol) Acetylacetamid, gelöst in 50 ml CH2Cl2, tropfenweise zu 8 ml (200 mmol) flüssigem SO3, gelöst in 50 ml CH2Cl2, hinzu.Nach 2-stündigem Rühren 50 ml Ethylacetat und 50 ml Wasser zu der Lösung geben.Die organische Phase wird nach Extraktion abgetrennt.Die wässrige Phase wurde zweimal mit Ethylacetat extrahiert und die erhaltene organische Flüssigkeit in die organische Phase vereinigt.Über wasserfreiem Na2SO4 trocknen, eindampfen und Ethylacetat zurückgewinnen.Der Rückstand wird in Methanol gelöst, mit KOH-Lösung neutralisiert, um Acesulfam auszufällen, und getrocknet, um 3,1 g Produkt mit einer Rückgewinnungsrate von 31 % der theoretischen Menge zu erhalten.Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, dass es bei einer relativ niedrigen Temperatur reagieren muss und die Ausbeute nicht hoch ist.
2. Als Rohstoffe werden Aminosulfonsäure, Triethylamin, Dienon, SO3 und KOH verwendet
Fügen Sie 9,7 g (0,1 Mol) Aminosulfonsäure zu 16 ml (0,12 Mol) Triethylamin hinzu, rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, tropfen Sie 8 ml Dienon bei 0 °C zu und rühren Sie bei Raumtemperatur, bis die Reaktion beendet ist.Füge Hexan hinzu, um auszufällen und zu reinigen.Wenn das Lösungsmittel unter reduziertem Druck entfernt wird, wird die Aufschlämmung erhalten und die Ausbeute liegt zwischen 95,7–99,0 %.Bei - 30 ℃ die Aufschlämmung und 5-6 Äquivalente gleichzeitig in den Behälter mit CH2Cl2 geben und 1-5 Stunden rühren.Das Lösungsmittel wird unter vermindertem Druck entfernt, die restliche KOH-Lösung wird behandelt, auf pH = 8–10 geregelt, und das Lösungsmittel wird entfernt und getrocknet, um Acesulfam mit einer Ausbeute von 69 % zu erhalten.Die Vorteile dieses Verfahrens liegen darin, dass die Rohstoffe leicht verfügbar sind, die Prozessbedingungen mild sind, aber der Prozess komplex ist.
3. Nehmen Sie Sulfamoylfluorid, Dienon, Kaliumcarbonat und KOH als Rohstoffe
Geben Sie bei 0 °C Dienon tropfenweise in die Acetonlösung von H2NSO2F und K2CO3, um das Kaliumsalz von Ethylphenol-hexaphthalamido-N-sulfonphthaleinfluorid herzustellen, und reagieren Sie mit CH3OH- und KOH-Lösungen, um Acesulfam herzustellen.Lösen Sie zum Beispiel 76 g (0,55 mol) K2CO3-Pulver in 500 ml Aceton, fügen Sie 57,8 ml (1,0 mol) H2NSO2F hinzu, tropfen Sie 84,3 ml (1,1 mol) Dienon innerhalb von 15 Minuten zu, rühren und mischen Sie bei 0 °C für 30 Minuten, und es kommt zu einer exothermen Reaktion.Kontrollieren Sie die Temperatur unter 30 ℃ und stoppen Sie die Reaktion, bis CO2 vollständig freigesetzt ist.Filtriere das Reaktionsgemisch und wasche es mit einer kleinen Menge Aceton.Man erhält das farblose kristalline Kaliumsalz von Acetylacetamino-N-sulfophthalidfluorid.Rühren Sie dieses Kaliumsalz mit 4–6 mol Methanollösung, um es zu Acesulfam zu cyclisieren.Die Ausbeute beträgt 93 % der Theorie.
Als nicht nahrhafter Süßstoff ändert sich die in Lebensmitteln und Getränken verwendete Konzentration von Acesulfam innerhalb des allgemeinen pH-Bereichs nicht.Es kann mit anderen Süßungsmitteln gemischt werden, insbesondere mit Aspartam und Cyclohexylsulfamat.Es kann in verschiedenen Lebensmitteln wie festen Getränken, Gurken, Konserven, Kaugummis und Tafelsüßen verwendet werden.Das Produkt hat einen starken süßen Geschmack mit einer etwa 200-fachen Süße von Saccharose.Seine Geschmackseigenschaften ähneln denen von Saccharin und es hat einen bitteren Geschmack in hohen Konzentrationen.Gemäß dem National Food Safety Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-90) beträgt die maximale Dosierung 0,3 g/kg.Es kann als Süßungsmittel in Lebensmitteln, Medikamenten usw. verwendet werden.
Codex-Alimentarius-Kommission (CAC), die Europäische Union, die Vereinigten Staaten, Japan, Australien, Neuseeland, Kanada und andere internationale Organisationen, nationale und regionale Vorschriften und Standards erlauben die Verwendung von Acesulfam als Süßstoff in entsprechenden Lebensmitteln.Beispielsweise kann Acesulfam in einigen europäischen und amerikanischen Ländern in süßen Produkten verwendet werden.Chinas nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB 2760-2014) schreibt außerdem vor, dass Acesulfam in verzehrfertigen aromatisierten Lebensmitteln mit Milch als Hauptbestandteil oder seinen vorgefertigten Produkten (ausgenommen Eiscreme und aromatisierte fermentierte Milch) verwendet werden kann ) (nur auf Desserts auf Milchbasis in Dosen beschränkt), gefrorene Getränke (außer Speiseeis), Obstkonserven, Marmelade, Konserven, eingelegtes Gemüse, verarbeitete essbare Pilze und Algen, Getreidekonserven, schwarze Sesampaste, Getreidedesserts in Dosen, gebackene Lebensmittel, Getränke (ausgenommen abgepacktes Trinkwasser), Gelees, Tafelsüßstoffe, Würzmittel, Sojasauce, Bonbons, Bonbons auf Gummibasis usw., dürfen jedoch nicht in kalten Fruchtprodukten verwendet werden.China hat auch die entsprechenden Qualitätsspezifikationsanforderungen für Acesulfam, den nationalen Standard für Lebensmittelsicherheit, Kaliumacetasulfamat (GB 25540-2010) formuliert.Darüber hinaus muss gemäß den Bestimmungen der Allgemeinen Grundsätze für die Kennzeichnung vorverpackter Lebensmittel in den National Food Safety Standards (GB 7718) die Verwendung von Acesulfam (einschließlich der Verwendung von Süßungsmitteln, die Acesulfam enthalten) in Lebensmitteln zulässig sein auf dem Lebensmitteletikett gekennzeichnet.
Acesulfam ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit dem chemischen Namen Kaliumacetylsulfamat, auch bekannt als AK-Zucker.Es ist ein weißes kristallines Pulver im Aussehen.Es ist ein organisches synthetisches Salz mit einem ähnlichen Geschmack wie Zuckerrohr.Es ist wasserlöslich und leicht löslich in Alkohol.Die chemische Eigenschaft von Acesulfam ist stabil und es ist nicht leicht zu zersetzen;Es nimmt nicht am Stoffwechsel des Körpers teil und liefert keine Energie;Hohe Süße und niedriger Preis;Nicht kariogen;Es hat eine gute Hitze- und Säurestabilität und ist weltweit die vierte Generation synthetischer Süßstoffe.Es kann einen starken synergistischen Effekt erzeugen, wenn es mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, und kann die Süße bei allgemeiner Konzentration um 20 % bis 40 % erhöhen.
1. Physikalische Eigenschaften
Charakter: farbloses oder weißes, geruchloses, starkes süßes kristallines Pulver
Löslichkeit: leicht löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol
Feststoffdichte: 1,512 g/cm3
Optische Absorption: Die maximale Absorptionsspitze liegt im Bereich von Ultraviolett 227 nm
2. Chemische Eigenschaften
Stabilität: Dieses Produkt hat eine gute Stabilität.Es zersetzt sich nicht, nachdem es 10 Jahre lang bei Raumtemperatur in großen Mengen gelagert wurde, und seine Süße hat nach etwa zweijähriger Lagerung in wässriger Lösung (pH = 3,0-3,5, 20 ℃) nicht abgenommen.Obwohl es sich nach mehrmonatiger Lagerung bei 40 °C zersetzt, ist seine Stabilität während des Erhitzungsprozesses gut.Sterilisation und Pasteurisation haben keinen Einfluss auf den Geschmack.
1. Acetylacetamid, Schwefeltrioxid und KOH als Rohstoffe
Der erste Schritt besteht darin, Acetylacetaminosulfonsäure in einem inerten organischen oder anorganischen Lösungsmittel zu synthetisieren und SO3 in Acetylacetamid zur zyklischen Kondensation zu leiten.Dann wird es extrahiert und getrennt und dann mit KOH umgesetzt, um das Produkt zu erhalten.Fügen Sie beispielsweise bei -60 °C 5,1 g (50 mmol) Acetylacetamid, gelöst in 50 ml CH2Cl2, tropfenweise zu 8 ml (200 mmol) flüssigem SO3, gelöst in 50 ml CH2Cl2, hinzu.Nach 2-stündigem Rühren 50 ml Ethylacetat und 50 ml Wasser zu der Lösung geben.Die organische Phase wird nach Extraktion abgetrennt.Die wässrige Phase wurde zweimal mit Ethylacetat extrahiert und die erhaltene organische Flüssigkeit in die organische Phase vereinigt.Über wasserfreiem Na2SO4 trocknen, eindampfen und Ethylacetat zurückgewinnen.Der Rückstand wird in Methanol gelöst, mit KOH-Lösung neutralisiert, um Acesulfam auszufällen, und getrocknet, um 3,1 g Produkt mit einer Rückgewinnungsrate von 31 % der theoretischen Menge zu erhalten.Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, dass es bei einer relativ niedrigen Temperatur reagieren muss und die Ausbeute nicht hoch ist.
2. Als Rohstoffe werden Aminosulfonsäure, Triethylamin, Dienon, SO3 und KOH verwendet
Fügen Sie 9,7 g (0,1 Mol) Aminosulfonsäure zu 16 ml (0,12 Mol) Triethylamin hinzu, rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, tropfen Sie 8 ml Dienon bei 0 °C zu und rühren Sie bei Raumtemperatur, bis die Reaktion beendet ist.Füge Hexan hinzu, um auszufällen und zu reinigen.Wenn das Lösungsmittel unter reduziertem Druck entfernt wird, wird die Aufschlämmung erhalten und die Ausbeute liegt zwischen 95,7–99,0 %.Bei - 30 ℃ die Aufschlämmung und 5-6 Äquivalente gleichzeitig in den Behälter mit CH2Cl2 geben und 1-5 Stunden rühren.Das Lösungsmittel wird unter vermindertem Druck entfernt, die restliche KOH-Lösung wird behandelt, auf pH = 8–10 geregelt, und das Lösungsmittel wird entfernt und getrocknet, um Acesulfam mit einer Ausbeute von 69 % zu erhalten.Die Vorteile dieses Verfahrens liegen darin, dass die Rohstoffe leicht verfügbar sind, die Prozessbedingungen mild sind, aber der Prozess komplex ist.
3. Nehmen Sie Sulfamoylfluorid, Dienon, Kaliumcarbonat und KOH als Rohstoffe
Geben Sie bei 0 °C Dienon tropfenweise in die Acetonlösung von H2NSO2F und K2CO3, um das Kaliumsalz von Ethylphenol-hexaphthalamido-N-sulfonphthaleinfluorid herzustellen, und reagieren Sie mit CH3OH- und KOH-Lösungen, um Acesulfam herzustellen.Lösen Sie zum Beispiel 76 g (0,55 mol) K2CO3-Pulver in 500 ml Aceton, fügen Sie 57,8 ml (1,0 mol) H2NSO2F hinzu, tropfen Sie 84,3 ml (1,1 mol) Dienon innerhalb von 15 Minuten zu, rühren und mischen Sie bei 0 °C für 30 Minuten, und es kommt zu einer exothermen Reaktion.Kontrollieren Sie die Temperatur unter 30 ℃ und stoppen Sie die Reaktion, bis CO2 vollständig freigesetzt ist.Filtriere das Reaktionsgemisch und wasche es mit einer kleinen Menge Aceton.Man erhält das farblose kristalline Kaliumsalz von Acetylacetamino-N-sulfophthalidfluorid.Rühren Sie dieses Kaliumsalz mit 4–6 mol Methanollösung, um es zu Acesulfam zu cyclisieren.Die Ausbeute beträgt 93 % der Theorie.
Als nicht nahrhafter Süßstoff ändert sich die in Lebensmitteln und Getränken verwendete Konzentration von Acesulfam innerhalb des allgemeinen pH-Bereichs nicht.Es kann mit anderen Süßungsmitteln gemischt werden, insbesondere mit Aspartam und Cyclohexylsulfamat.Es kann in verschiedenen Lebensmitteln wie festen Getränken, Gurken, Konserven, Kaugummis und Tafelsüßen verwendet werden.Das Produkt hat einen starken süßen Geschmack mit einer etwa 200-fachen Süße von Saccharose.Seine Geschmackseigenschaften ähneln denen von Saccharin und es hat einen bitteren Geschmack in hohen Konzentrationen.Gemäß dem National Food Safety Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-90) beträgt die maximale Dosierung 0,3 g/kg.Es kann als Süßungsmittel in Lebensmitteln, Medikamenten usw. verwendet werden.
Codex-Alimentarius-Kommission (CAC), die Europäische Union, die Vereinigten Staaten, Japan, Australien, Neuseeland, Kanada und andere internationale Organisationen, nationale und regionale Vorschriften und Standards erlauben die Verwendung von Acesulfam als Süßstoff in entsprechenden Lebensmitteln.Beispielsweise kann Acesulfam in einigen europäischen und amerikanischen Ländern in süßen Produkten verwendet werden.Chinas nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB 2760-2014) schreibt außerdem vor, dass Acesulfam in verzehrfertigen aromatisierten Lebensmitteln mit Milch als Hauptbestandteil oder seinen vorgefertigten Produkten (ausgenommen Eiscreme und aromatisierte fermentierte Milch) verwendet werden kann ) (nur auf Desserts auf Milchbasis in Dosen beschränkt), gefrorene Getränke (außer Speiseeis), Obstkonserven, Marmelade, Konserven, eingelegtes Gemüse, verarbeitete essbare Pilze und Algen, Getreidekonserven, schwarze Sesampaste, Getreidedesserts in Dosen, gebackene Lebensmittel, Getränke (ausgenommen abgepacktes Trinkwasser), Gelees, Tafelsüßstoffe, Würzmittel, Sojasauce, Bonbons, Bonbons auf Gummibasis usw., dürfen jedoch nicht in kalten Fruchtprodukten verwendet werden.China hat auch die entsprechenden Qualitätsspezifikationsanforderungen für Acesulfam, den nationalen Standard für Lebensmittelsicherheit, Kaliumacetasulfamat (GB 25540-2010) formuliert.Darüber hinaus muss gemäß den Bestimmungen der Allgemeinen Grundsätze für die Kennzeichnung vorverpackter Lebensmittel in den National Food Safety Standards (GB 7718) die Verwendung von Acesulfam (einschließlich der Verwendung von Süßungsmitteln, die Acesulfam enthalten) in Lebensmitteln zulässig sein auf dem Lebensmitteletikett gekennzeichnet.
