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Natriumcyclohexansulfamat ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H12NNaO3S. Es ist ein häufig verwendetes Süßungsmittel und hat eine 30- bis 40-fache Süße von Saccharose.
1969 wurde festgestellt, dass Ratten, die mit Saccharin-Natriumcyclohexansulfamat gefüttert wurden, Blasenkrebs hatten, weshalb es 1970 in den Vereinigten Staaten und Japan verboten wurde.In der anschließenden Studie wurde keine krebserzeugende Wirkung festgestellt.Wenn die Bevölkerung Natriumcyclamat einnimmt, werden 40 % mit dem Urin und 60 % mit dem Stuhl ohne Akkumulation ausgeschieden.Chinas Hygienestandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB 2760-2014) begrenzt die Menge an Natriumcyclamat, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, streng.
Am 27. Oktober 2017 wurde die von der Internationalen Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) veröffentlichte Liste der Karzinogene vorläufig zu Referenzzwecken sortiert, und Natriumcyclohexansulfamat wurde in die Liste der Karzinogene der Kategorie 3 aufgenommen.
Es wird hergestellt, indem Cyclohexylamin mit Chlorsulfonsäure oder Sulfamat zu Cyclohexylaminosulfonsäure sulfoniert, neutralisiert und mit Natriumhydroxid gereinigt wird.
Die Süße von Natriumcyclamat setzt langsam ein, hält aber lange an.Die Süße ist rein und kann anstelle von oder gemischt mit Saccharose verwendet werden.Natriumcyclamat kann auch mit Saccharin gemischt werden, um den schlechten Geschmack von Saccharin zu überdecken.Wenn das Verhältnis von Natriumcyclamat zu Saccharin 10 ∶ 1 beträgt, ist die Geschmackswirkung des Produkts besser.Die Vorteile von Natriumcyclamat sind bessere Süße, geringerer bitterer Nachgeschmack und niedrigere Kosten als Saccharin;Der Nachteil ist, dass die Süße nicht hoch ist, die Dosierung hoch ist und der Standard leicht überschritten werden kann.
Natriumcyclohexansulfamat ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H12NNaO3S. Es ist ein häufig verwendetes Süßungsmittel und hat eine 30- bis 40-fache Süße von Saccharose.
1969 wurde festgestellt, dass Ratten, die mit Saccharin-Natriumcyclohexansulfamat gefüttert wurden, Blasenkrebs hatten, weshalb es 1970 in den Vereinigten Staaten und Japan verboten wurde.In der anschließenden Studie wurde keine krebserzeugende Wirkung festgestellt.Wenn die Bevölkerung Natriumcyclamat einnimmt, werden 40 % mit dem Urin und 60 % mit dem Stuhl ohne Akkumulation ausgeschieden.Chinas Hygienestandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB 2760-2014) begrenzt die Menge an Natriumcyclamat, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, streng.
Am 27. Oktober 2017 wurde die von der Internationalen Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) veröffentlichte Liste der Karzinogene vorläufig zu Referenzzwecken sortiert, und Natriumcyclohexansulfamat wurde in die Liste der Karzinogene der Kategorie 3 aufgenommen.
Es wird hergestellt, indem Cyclohexylamin mit Chlorsulfonsäure oder Sulfamat zu Cyclohexylaminosulfonsäure sulfoniert, neutralisiert und mit Natriumhydroxid gereinigt wird.
Die Süße von Natriumcyclamat setzt langsam ein, hält aber lange an.Die Süße ist rein und kann anstelle von oder gemischt mit Saccharose verwendet werden.Natriumcyclamat kann auch mit Saccharin gemischt werden, um den schlechten Geschmack von Saccharin zu überdecken.Wenn das Verhältnis von Natriumcyclamat zu Saccharin 10 ∶ 1 beträgt, ist die Geschmackswirkung des Produkts besser.Die Vorteile von Natriumcyclamat sind bessere Süße, geringerer bitterer Nachgeschmack und niedrigere Kosten als Saccharin;Der Nachteil ist, dass die Süße nicht hoch ist, die Dosierung hoch ist und der Standard leicht überschritten werden kann.
