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Natürliche Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet.Natürliche Zitronensäure kommt in den Früchten von Pflanzen wie Zitrone, Zitrusfrüchten, Ananas und den Knochen, Muskeln und dem Blut von Tieren vor.Synthetische Citronensäure wird durch Fermentation von zuckerhaltigen Stoffen wie Zucker, Melasse, Stärke und Trauben hergestellt.
Viele Obst- und Gemüsesorten, insbesondere Zitrusfrüchte, enthalten viel Zitronensäure, insbesondere Zitrone und Limette.Sie enthalten viel Zitronensäure.Nach dem Trocknen kann der Gehalt 8 % erreichen (ca. 47 g/L im Saft).Bei Zitrusfrüchten liegt der Gehalt an Zitronensäure zwischen 0,005 mol/L Orange und Traube und 0,30 mol/L Zitrone und Limette.Dieser Gehalt variiert mit dem Wachstum verschiedener Kulturarten und Pflanzen.
1. Essgefahr
Zitronensäure ist eine essbare Säure, die den normalen Stoffwechsel des Körpers verbessern kann, und die angemessene Dosis ist für den menschlichen Körper unschädlich.Das Hinzufügen von Zitronensäure zu einigen Lebensmitteln schmeckt gut und fördert den Appetit.In China darf Zitronensäure in Marmeladen, Getränken, Dosen und Bonbons verwendet werden.
Aufgrund des Einflusses von Zitronensäure auf den Kalziumstoffwechsel sollten Menschen, die häufig Dosen, Getränke, Marmelade, saure Süßigkeiten essen, insbesondere Kinder, auf eine Kalziumergänzung achten, mehr Milch, Fischkopf, Fischgrätensuppe trinken, etwas Garnelenhaut essen, usw., um zu vermeiden, dass unzureichendes Blutkalzium verursacht wird und die Gesundheit beeinträchtigt wird.Patienten mit Magengeschwüren, übermäßiger Magensäure, Zahnkaries und Diabetes sollten Zitronensäure nicht oft essen.Zitronensäure darf reiner Milch nicht zugesetzt werden, da sie sonst zur Gerinnung der reinen Milch führt.Die Molkereiindustrie mischt Zitronensäure oft in eine etwa 10%ige Lösung und gibt sie in eine Milchlösung mit geringer Konzentration.Bei der Zugabe sollte schnell gerührt werden.
2. Lagerbedingungen
Es sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
1. Getränke
Laut Statistiken im In- und Ausland macht der Verbrauch von Zitronensäure in der Getränkeindustrie 75% bis 80% der Gesamtproduktion von Zitronensäure aus.Zitronensäure ist eine der natürlichen Komponenten von Fruchtsaft, die nicht nur Fruchtgeschmack verleihen kann, sondern auch Solubilisierungs-, Puffer-, Antioxidans- und andere Funktionen hat.Es kann Zucker, Essenz, Pigment und andere Komponenten im Getränk mischen und koordinieren, einen harmonischen Geschmack und ein harmonisches Aroma bilden und die antimikrobielle und antiseptische Wirkung erhöhen.Daher wird es häufig verwendet, um verschiedene Erfrischungsgetränke auf Fruchtbasis herzustellen.Zum Beispiel enthalten Erfrischungsgetränke auf Fruchtbasis im Allgemeinen 0,10 % bis 0,25 % Säure.Bei nicht mit CO2 gefüllten Getränken wie Wasser, Fruchtsaft, Zucker, Säure, Farbstoff- und Essenzmischung wird Zitronensäure verwendet, um den pH-Wert auf einen bestimmten Säuregehalt einzustellen, sodass die titrierbare Säure des Produkts zwischen 0,25 % und 0,40 liegt %.Für festes Getränkepulver vom Fruchtfleischtyp kann die Zugabe von Zitronensäure auf 1,5 % bis 5,0 % erhöht werden.In den letzten Jahren ist mit der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards der Stadt- und Landbevölkerung die Nachfrage nach verschiedenen Getränken erheblich gestiegen.Es ist absehbar, dass der Verbrauch von Zitronensäure in der Getränkeindustrie in Zukunft deutlich zunehmen wird.
2. Marmelade und Gelee
Die Funktion von Zitronensäure in Marmelade und Gelee ähnelt der in Getränken.Es reguliert hauptsächlich den pH-Wert des Produkts und verleiht dem Produkt einen sauren Geschmack.Der pH-Wert muss auf einen sehr engen Bereich eingestellt werden, der für die Pektinkoagulation am besten geeignet ist.Je nach verwendetem Pektin kann der pH-Wert zwischen 3,0 und 3,4 begrenzt werden.Bei der Marmeladenherstellung kann es den Geschmack verbessern und die Mängel der Saccharosekristallisation und des Sandens verhindern.
3. Süßigkeiten
Zitronensäure, die Süßigkeiten zugesetzt wird, kann den sauren Geschmack verstärken und die Oxidation verschiedener Komponenten und die Kristallisation von Saccharose verhindern.Im Allgemeinen können saure Bonbons 2 % Zitronensäure enthalten.Fügen Sie nach dem Kochen des Zuckers Zitronensäure, Pigment, Essenz usw. hinzu, während Sie die Zuckerpaste abkühlen.Zitronensäure kann den sauren Geschmack regulieren und die Stärke des Gels bei der Herstellung von Pektin und Weichbonbons erhöhen.Zitronensäure wird in Kaugummi und pulverförmigen Lebensmitteln verwendet.
4. Tiefkühlkost
Zitronensäure hat die Eigenschaft, den pH-Wert zu chelatieren und einzustellen, was die Rolle von Antioxidantien stärken und Enzyme inaktivieren und die Stabilität von Tiefkühlkost zuverlässig gewährleisten kann.
Zitronensäure, allein oder in Kombination mit Isoascorbinsäure, kann helfen, die Haltbarkeit von gefrorenem Fisch und Schalentieren zu verlängern.Es kann Enzyme inaktivieren, die Fischfäule und Schalentiere verderben können, und Spurenelemente chelatieren.Meeresfrüchte sollten vor dem Einfrieren in 0,25 % Zitronensäure und 0,2 % Isoascorbinsäurelösung eingeweicht werden, was gut für die Konservierung und Kühlung ist.Es ist auch wirksam, um Schweinefleisch frisch zu halten und Korruption zu verhindern.
Zitronensäure kann auch die Verschlechterung von Farbe und Aroma von gefrorenen Früchten hemmen, was auch die Leistung ist, das Enzymsystem in Früchten zu hemmen und die Oxidation von Spurenelementen zu verhindern.Beispielsweise sind 0,1 % bis 0,3 % Zitronensäure und 0,001 % bis 0,002 % Isoascorbinsäure in Kombination wirksam.
Zitronensäure wird häufig in oralen Flüssigkeiten mit verschiedenen Nährstoffen verwendet, um den pH-Wert von 3,5 bis 4,5 zu puffern, die Stabilität von Wirkstoffen aufrechtzuerhalten und die Wirkung von Konservierungsmitteln zu verstärken.Zitronensäure und Fruchtessenz werden zusammen verwendet, um den Menschen einen süß-sauren Lieblingsgeschmack zu verleihen, um die Bitterkeit von Arzneimitteln zu überdecken, insbesondere für Präparate der traditionellen chinesischen Medizin.Die Zugabe von 0,02 % Zitronensäure zu flüssigen Inhaltsstoffen kann einen Komplex aus Spureneisen und Kupfer bilden und den Abbau von Wirkstoffen verzögern.Die Verwendung von 0,1 % ± 0,2 % Zitronensäure in Kautabletten kann den Geschmack der Tabletten verbessern und ihnen einen Zitronengeschmack verleihen.
1. Metallreinigung
Die auf Zitronensäure basierende Metallreinigungsformel kann Oxide, die sich auf der Oberfläche von Eisenmetallen und Nichteisenmetallen gebildet haben, effektiv entfernen.Als schwache organische Säure kann sie die metallische Oberflächenschicht leicht beschädigen.Als Metallionen-Chelatbildner kann es jedoch die Migration von Metalloxiden beschleunigen.Um die Spannungsrisse von Metalloxiden zu eliminieren und die Korrosionsversprödung von hochfestem Stahl zu minimieren, wird in vielen Stahlbeizsystemen statt anorganischer starker Säure Zitronensäure zur Rostentfernung verwendet.
In Kesseln, Erhitzern, Überhitzerrohren, unsauberen Reaktoren und Edelstahlgeräten wird Zitronensäure im Allgemeinen zum Vorwaschen und Reinigen verwendet, um Eisen- und Kupferoxide zu entfernen, insbesondere dort, wo Chloride nicht erlaubt sind.Die Reinigungsreaktion der Zitronensäurelösung muss durchgeführt werden, wenn die Temperatur höher als 37,8 ℃ ist, und die Reinigungszeit verlängert werden, wenn die Temperatur niedriger als 37,8 ℃ ist.Die Zitronensäuremenge und die Einwirkungsbedingungen sind entsprechend der Zunahme oder Abnahme des geschätzten Niederschlags anzupassen.
Zitronensäure ist ein effizienter chelatbildender Reiniger, der bei Kalzium, Magnesium, Eisen, Chrom, Kupfer und anderen Verschmutzungen wirksam ist.Es wird häufig zum Reinigen verschiedener Metalloberflächen verwendet.Das Abwasser nach dem Waschen kann biologisch abbaubar sein und belastet die Umwelt nicht.
In den letzten Jahren eignet sich Zitronensäure zur chemischen Behandlung der Metallreinigung und zur schadstofffreien Veraschung von Abfalllösungsmitteln.In der Asche können Zitronensäuremoleküle zu CO2 und Wasserdampf verbrannt und wertvolle Metalle aus der Asche zurückgewonnen werden.Giftige oder radioaktive Elemente können für die chemische Behandlung vollständig eingeschlossen werden.
2. Waschmittel
Natriumcitrat kann die Dekontaminationsleistung erhöhen, den biologischen Abbau in vielen Haushaltswaschmitteln beschleunigen und als Ersatz für Phosphat verwendet werden, das in Waschpulvern und Waschmitteln weit verbreitet ist.Es ist sehr effektiv, um die Reinigungswirkung von Reinigungsmitteln zusammen mit Natriumcitrat und Alumosilikat zu verstärken.Als Rohstoff für diese Art von Produkten wird eine 50%ige Zitronensäurelösung in Industriequalität verwendet.In der Lösung von nicht synthetischen Reinigungsmitteln wird Zitronensäure aufgrund ihrer Pufferwirkung und ihrer Fähigkeit, Spurenmetalle zu chelatieren, auch verwendet, um Teppichreiniger, Schaumbäder und Textilweichspüler mit heißem Wasser zu extrahieren.
3. Agronomie für den erdlosen Anbau
Die erdlose Kultur mit Spurenelement-Pflanzennährlösung ist im Ausland weit verbreitet und hat auch in China begonnen, sich zu entwickeln.Um einige überschüssige Elemente wie Kupfer, Zink, Mangan und Chrom aus dem Boden zu entfernen, wird im Allgemeinen Zitronensäure verwendet, um diese Elemente zu chelatisieren.Durch die Verwendung von Citronensäure anstelle von Phosphat kann eine zufriedenstellende Ausbeutesteigerung erreicht werden.
4. Auftragen von Mineralien und Pigmenten
Zitronensäure hat eine dispergierende Wirkung, die die Viskosität einiger wichtiger Rohschlämme verringern kann.Im Bergbau beispielsweise ist die Viskosität von Phosphatgesteinsmehl beim hydraulischen Transport oft der Hauptgrund für die Tonexpansion.Die Expansion kann durch Zitronensäurebehandlung gesteuert werden, so dass die aufgeschlämmten Rohstoffe leicht transportiert werden können.Citronensäure kann auch die Ausfällung des konzentrierten Rohmehls aus Titandioxid reduzieren, wodurch es in integrierter Form leicht zu handhaben und zu transportieren ist.Citronensäure kann auch in Mischungen mit geringer Schlichte, bei der Behandlung von Farben und Textilrohstoffen und als Titandioxid-Dispergiermittel verwendet werden.
Natürliche Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet.Natürliche Zitronensäure kommt in den Früchten von Pflanzen wie Zitrone, Zitrusfrüchten, Ananas und den Knochen, Muskeln und dem Blut von Tieren vor.Synthetische Citronensäure wird durch Fermentation von zuckerhaltigen Stoffen wie Zucker, Melasse, Stärke und Trauben hergestellt.
Viele Obst- und Gemüsesorten, insbesondere Zitrusfrüchte, enthalten viel Zitronensäure, insbesondere Zitrone und Limette.Sie enthalten viel Zitronensäure.Nach dem Trocknen kann der Gehalt 8 % erreichen (ca. 47 g/L im Saft).Bei Zitrusfrüchten liegt der Gehalt an Zitronensäure zwischen 0,005 mol/L Orange und Traube und 0,30 mol/L Zitrone und Limette.Dieser Gehalt variiert mit dem Wachstum verschiedener Kulturarten und Pflanzen.
1. Essgefahr
Zitronensäure ist eine essbare Säure, die den normalen Stoffwechsel des Körpers verbessern kann, und die angemessene Dosis ist für den menschlichen Körper unschädlich.Das Hinzufügen von Zitronensäure zu einigen Lebensmitteln schmeckt gut und fördert den Appetit.In China darf Zitronensäure in Marmeladen, Getränken, Dosen und Bonbons verwendet werden.
Aufgrund des Einflusses von Zitronensäure auf den Kalziumstoffwechsel sollten Menschen, die häufig Dosen, Getränke, Marmelade, saure Süßigkeiten essen, insbesondere Kinder, auf eine Kalziumergänzung achten, mehr Milch, Fischkopf, Fischgrätensuppe trinken, etwas Garnelenhaut essen, usw., um zu vermeiden, dass unzureichendes Blutkalzium verursacht wird und die Gesundheit beeinträchtigt wird.Patienten mit Magengeschwüren, übermäßiger Magensäure, Zahnkaries und Diabetes sollten Zitronensäure nicht oft essen.Zitronensäure darf reiner Milch nicht zugesetzt werden, da sie sonst zur Gerinnung der reinen Milch führt.Die Molkereiindustrie mischt Zitronensäure oft in eine etwa 10%ige Lösung und gibt sie in eine Milchlösung mit geringer Konzentration.Bei der Zugabe sollte schnell gerührt werden.
2. Lagerbedingungen
Es sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
1. Getränke
Laut Statistiken im In- und Ausland macht der Verbrauch von Zitronensäure in der Getränkeindustrie 75% bis 80% der Gesamtproduktion von Zitronensäure aus.Zitronensäure ist eine der natürlichen Komponenten von Fruchtsaft, die nicht nur Fruchtgeschmack verleihen kann, sondern auch Solubilisierungs-, Puffer-, Antioxidans- und andere Funktionen hat.Es kann Zucker, Essenz, Pigment und andere Komponenten im Getränk mischen und koordinieren, einen harmonischen Geschmack und ein harmonisches Aroma bilden und die antimikrobielle und antiseptische Wirkung erhöhen.Daher wird es häufig verwendet, um verschiedene Erfrischungsgetränke auf Fruchtbasis herzustellen.Zum Beispiel enthalten Erfrischungsgetränke auf Fruchtbasis im Allgemeinen 0,10 % bis 0,25 % Säure.Bei nicht mit CO2 gefüllten Getränken wie Wasser, Fruchtsaft, Zucker, Säure, Farbstoff- und Essenzmischung wird Zitronensäure verwendet, um den pH-Wert auf einen bestimmten Säuregehalt einzustellen, sodass die titrierbare Säure des Produkts zwischen 0,25 % und 0,40 liegt %.Für festes Getränkepulver vom Fruchtfleischtyp kann die Zugabe von Zitronensäure auf 1,5 % bis 5,0 % erhöht werden.In den letzten Jahren ist mit der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards der Stadt- und Landbevölkerung die Nachfrage nach verschiedenen Getränken erheblich gestiegen.Es ist absehbar, dass der Verbrauch von Zitronensäure in der Getränkeindustrie in Zukunft deutlich zunehmen wird.
2. Marmelade und Gelee
Die Funktion von Zitronensäure in Marmelade und Gelee ähnelt der in Getränken.Es reguliert hauptsächlich den pH-Wert des Produkts und verleiht dem Produkt einen sauren Geschmack.Der pH-Wert muss auf einen sehr engen Bereich eingestellt werden, der für die Pektinkoagulation am besten geeignet ist.Je nach verwendetem Pektin kann der pH-Wert zwischen 3,0 und 3,4 begrenzt werden.Bei der Marmeladenherstellung kann es den Geschmack verbessern und die Mängel der Saccharosekristallisation und des Sandens verhindern.
3. Süßigkeiten
Zitronensäure, die Süßigkeiten zugesetzt wird, kann den sauren Geschmack verstärken und die Oxidation verschiedener Komponenten und die Kristallisation von Saccharose verhindern.Im Allgemeinen können saure Bonbons 2 % Zitronensäure enthalten.Fügen Sie nach dem Kochen des Zuckers Zitronensäure, Pigment, Essenz usw. hinzu, während Sie die Zuckerpaste abkühlen.Zitronensäure kann den sauren Geschmack regulieren und die Stärke des Gels bei der Herstellung von Pektin und Weichbonbons erhöhen.Zitronensäure wird in Kaugummi und pulverförmigen Lebensmitteln verwendet.
4. Tiefkühlkost
Zitronensäure hat die Eigenschaft, den pH-Wert zu chelatieren und einzustellen, was die Rolle von Antioxidantien stärken und Enzyme inaktivieren und die Stabilität von Tiefkühlkost zuverlässig gewährleisten kann.
Zitronensäure, allein oder in Kombination mit Isoascorbinsäure, kann helfen, die Haltbarkeit von gefrorenem Fisch und Schalentieren zu verlängern.Es kann Enzyme inaktivieren, die Fischfäule und Schalentiere verderben können, und Spurenelemente chelatieren.Meeresfrüchte sollten vor dem Einfrieren in 0,25 % Zitronensäure und 0,2 % Isoascorbinsäurelösung eingeweicht werden, was gut für die Konservierung und Kühlung ist.Es ist auch wirksam, um Schweinefleisch frisch zu halten und Korruption zu verhindern.
Zitronensäure kann auch die Verschlechterung von Farbe und Aroma von gefrorenen Früchten hemmen, was auch die Leistung ist, das Enzymsystem in Früchten zu hemmen und die Oxidation von Spurenelementen zu verhindern.Beispielsweise sind 0,1 % bis 0,3 % Zitronensäure und 0,001 % bis 0,002 % Isoascorbinsäure in Kombination wirksam.
Zitronensäure wird häufig in oralen Flüssigkeiten mit verschiedenen Nährstoffen verwendet, um den pH-Wert von 3,5 bis 4,5 zu puffern, die Stabilität von Wirkstoffen aufrechtzuerhalten und die Wirkung von Konservierungsmitteln zu verstärken.Zitronensäure und Fruchtessenz werden zusammen verwendet, um den Menschen einen süß-sauren Lieblingsgeschmack zu verleihen, um die Bitterkeit von Arzneimitteln zu überdecken, insbesondere für Präparate der traditionellen chinesischen Medizin.Die Zugabe von 0,02 % Zitronensäure zu flüssigen Inhaltsstoffen kann einen Komplex aus Spureneisen und Kupfer bilden und den Abbau von Wirkstoffen verzögern.Die Verwendung von 0,1 % ± 0,2 % Zitronensäure in Kautabletten kann den Geschmack der Tabletten verbessern und ihnen einen Zitronengeschmack verleihen.
1. Metallreinigung
Die auf Zitronensäure basierende Metallreinigungsformel kann Oxide, die sich auf der Oberfläche von Eisenmetallen und Nichteisenmetallen gebildet haben, effektiv entfernen.Als schwache organische Säure kann sie die metallische Oberflächenschicht leicht beschädigen.Als Metallionen-Chelatbildner kann es jedoch die Migration von Metalloxiden beschleunigen.Um die Spannungsrisse von Metalloxiden zu eliminieren und die Korrosionsversprödung von hochfestem Stahl zu minimieren, wird in vielen Stahlbeizsystemen statt anorganischer starker Säure Zitronensäure zur Rostentfernung verwendet.
In Kesseln, Erhitzern, Überhitzerrohren, unsauberen Reaktoren und Edelstahlgeräten wird Zitronensäure im Allgemeinen zum Vorwaschen und Reinigen verwendet, um Eisen- und Kupferoxide zu entfernen, insbesondere dort, wo Chloride nicht erlaubt sind.Die Reinigungsreaktion der Zitronensäurelösung muss durchgeführt werden, wenn die Temperatur höher als 37,8 ℃ ist, und die Reinigungszeit verlängert werden, wenn die Temperatur niedriger als 37,8 ℃ ist.Die Zitronensäuremenge und die Einwirkungsbedingungen sind entsprechend der Zunahme oder Abnahme des geschätzten Niederschlags anzupassen.
Zitronensäure ist ein effizienter chelatbildender Reiniger, der bei Kalzium, Magnesium, Eisen, Chrom, Kupfer und anderen Verschmutzungen wirksam ist.Es wird häufig zum Reinigen verschiedener Metalloberflächen verwendet.Das Abwasser nach dem Waschen kann biologisch abbaubar sein und belastet die Umwelt nicht.
In den letzten Jahren eignet sich Zitronensäure zur chemischen Behandlung der Metallreinigung und zur schadstofffreien Veraschung von Abfalllösungsmitteln.In der Asche können Zitronensäuremoleküle zu CO2 und Wasserdampf verbrannt und wertvolle Metalle aus der Asche zurückgewonnen werden.Giftige oder radioaktive Elemente können für die chemische Behandlung vollständig eingeschlossen werden.
2. Waschmittel
Natriumcitrat kann die Dekontaminationsleistung erhöhen, den biologischen Abbau in vielen Haushaltswaschmitteln beschleunigen und als Ersatz für Phosphat verwendet werden, das in Waschpulvern und Waschmitteln weit verbreitet ist.Es ist sehr effektiv, um die Reinigungswirkung von Reinigungsmitteln zusammen mit Natriumcitrat und Alumosilikat zu verstärken.Als Rohstoff für diese Art von Produkten wird eine 50%ige Zitronensäurelösung in Industriequalität verwendet.In der Lösung von nicht synthetischen Reinigungsmitteln wird Zitronensäure aufgrund ihrer Pufferwirkung und ihrer Fähigkeit, Spurenmetalle zu chelatieren, auch verwendet, um Teppichreiniger, Schaumbäder und Textilweichspüler mit heißem Wasser zu extrahieren.
3. Agronomie für den erdlosen Anbau
Die erdlose Kultur mit Spurenelement-Pflanzennährlösung ist im Ausland weit verbreitet und hat auch in China begonnen, sich zu entwickeln.Um einige überschüssige Elemente wie Kupfer, Zink, Mangan und Chrom aus dem Boden zu entfernen, wird im Allgemeinen Zitronensäure verwendet, um diese Elemente zu chelatisieren.Durch die Verwendung von Citronensäure anstelle von Phosphat kann eine zufriedenstellende Ausbeutesteigerung erreicht werden.
4. Auftragen von Mineralien und Pigmenten
Zitronensäure hat eine dispergierende Wirkung, die die Viskosität einiger wichtiger Rohschlämme verringern kann.Im Bergbau beispielsweise ist die Viskosität von Phosphatgesteinsmehl beim hydraulischen Transport oft der Hauptgrund für die Tonexpansion.Die Expansion kann durch Zitronensäurebehandlung gesteuert werden, so dass die aufgeschlämmten Rohstoffe leicht transportiert werden können.Citronensäure kann auch die Ausfällung des konzentrierten Rohmehls aus Titandioxid reduzieren, wodurch es in integrierter Form leicht zu handhaben und zu transportieren ist.Citronensäure kann auch in Mischungen mit geringer Schlichte, bei der Behandlung von Farben und Textilrohstoffen und als Titandioxid-Dispergiermittel verwendet werden.
