Aromen sind Substanzen, die einen aromatischen Geruch haben.Die meisten Kuchen und Kekse können mit Geschmacks- und Duftstoffen verbessert oder aufgewertet werden.Diese Geschmacks- und Duftstoffe werden Aromastoffe genannt.Aromen können je nach Herkunft in natürliche und künstliche Aromen eingeteilt werden.Natürliche Aromen umfassen pflanzliche und tierische Aromen.Pflanzenaromen werden hauptsächlich in der Lebensmittelproduktion verwendet.Künstliche Aromen sind Verbindungen, die aus petrochemischen Produkten, Kohlenteerprodukten und anderen durch Reaktion synthetisierten Rohstoffen hergestellt werden.Aromen werden aus mehreren oder Dutzenden von Duftstoffen gemischt mit Verdünnungsmitteln zusammengesetzt.Aromastoffe beziehen sich streng genommen im Allgemeinen auf die Rohstoffe, die als Zutaten für Aromastoffe verwendet werden, und werden selten direkt in Lebensmitteln verwendet.Aromen sind wichtige Zutaten, die direkt verwendet werden, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen.